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乳酸鏈球菌素是由微生物發酵產生的一種微生物發酵產生的多肽，能有效抑制革蘭氏陽性細菌及病原菌的繁殖，對耐熱芽孢桿菌及孢子有強烈抑制作用，可廣泛用于食品和化妝品等領域。
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0312-5900018| 產品名稱 | 那他霉素 |
| 分子式 | C6H6O4 |
| 結構圖 |
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| 3D |  |
| CAS 編碼 | 7681-93-8 |
| EINECS 編碼 | 231-683-5 |
| 乳酸鏈球菌素是由微生物發酵產生的一種微生物發酵產生的多肽，能有效抑制革蘭氏陽性細菌及病原菌的繁殖，對耐熱芽孢桿菌及孢子有強烈抑制作用，可廣泛用于食品和化妝品等領域。 | |
基本信息
INS號：E234
功能：防腐劑
外觀：淺棕色粉末；
溶解度：易溶于水，酸性條件下溶液更加穩定；
使用標準
乳酸鏈球菌素使用衛生標準 (GB 2760-2014)
| 食品名稱/分類 | 最大使用量g/kg |
| 乳及乳制品（生鮮乳除外） | 0.5 |
| 食用菌和藻類罐頭 | 0.2 |
| 雜糧罐頭 | 0.2 |
| 其他雜糧制品(僅限雜糧灌腸制品) | 0.25 |
| 方便米面制品（僅限方便濕面制品） | 0.15 |
| 方便米面制品（米面灌腸制品） | 0.25 |
| 預制肉制品 | 0.5 |
| 熟肉制品 | 0.5 |
| 熟制水產品（可直接食用） | 0.5 |
| 蛋制品（改變其物理性狀） | 0.25 |
| 醋 | 0.15 |
| 醬油 | 0.2 |
| 醬及醬制品 | 0.2 |
| 復合調味料 | 0.2 |
| 飲料類（包裝飲用水除外） | 0.2 |
安全性
1969年，聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食品添加劑。1988年美國FDA認定為GRAS食品添加劑。1990年，我國衛生部將其列入食品添加劑名單。JECFA組織的聯合專家指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食品防腐劑，它的人體每日最大攝取量為33,000 IU/kg人體體重。
使用指導
建議添加量：0.2-0.5g/kg；
用蒸餾水或冷開水配成約百分之5溶液，再加入食品中充分混勻即可；
可以與其它防腐劑復合使用。
質量及規格
產品質量符合GB1886.231及JECFA標準。
乳酸鏈球菌素百分之2.5（≥900IU/mg 或 ≥1100IU/mg）
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝
儲存條件
密閉，干燥，陰涼條件下。保質期為二年。
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發布時間：2020-12-24
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